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多功能米線機開創了自熟米線的市場,質量可靠。

時間:2021-08-19 14:56:00 來源:米線機 作者:米線機廠家 點擊:次

  米線相對于饅頭、面條來說,難消化一些,因此,對于腸胃功能不太好的人群,不宜多吃米線。現在市面上的各種米線,大多是用云南米線機制作的,通過添加不同口味的輔料進行調制而成的。
 
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  自熟米線機制作米線,是選用優大米經過以刺激呀等工序而成的線狀。米線細長,潔白,柔韌,吃法多樣。云南米線可分兩大類,一類是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復雜,生產周期長。
 
  米線機特點:米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。米線機另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。各種米線的主要原料就是白色的“米線”,也叫米粉,按照工藝不同可以分為切粉和榨粉兩種。米線機制作米線的原料一般要求選擇支鏈淀粉含量在80%~85%的非糯性大米,因為米線中支鏈淀粉含量較高,所以吃前在碗里稍微多泡一小會兒,可以提高米線的復水程度(即讓米線更柔軟),吃起來就不會覺得太過于筋道,也利于消化。
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