云南人吃米線已成一種時尚,它是一種簡潔的美味,具有豐富的營養價值,受到男女老少及地方中外賓客的普遍青睞.
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味
云南的米線口味正宗這里經營的過橋米線店已有一百多年歷史,選料精良,食法獨特.如舉人米線,端上一碗鮮湯,漂著一層油,將切得極薄的豬肉片,魚片,腰片及新鮮的蔬菜汆在雞湯里,再加上米線,頓成一道美味.而水煮米線配上辣油,因其色澤紅潤,香而微辣,尤其受到年輕人和偏愛川菜的食客的青睞。
