米粉口感軟糯又不失Q彈的米粉采用純大米制作，利用米粉機自動熟化的特點做到出機即熟，再配上精心研制的辣椒醬，那味道簡直不要太爽。米粉機，又名米線機、桂林米粉機、云南米線機。主要用途是利用大米、面粉、蕎麥、綠豆、豌豆等淀粉植物作為原材料生產米粉產品。 米粉是從南方傳入的一種營養高、口感好、味道好的米制食品。受到人民的喜愛，并已經流傳到海外。米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品， 米粉機的誕生，完全顛覆了傳統手工制造米粉的格局，從而實現了從米漿到米粉成品連續不斷，一步到位的制作方式。

下面介紹下米線機的使用技巧和方法：1、質優的原材料；選擇質優的原材料不僅保證了米線的質量，也保證了米線機的使用an全，因為在劣質的米線原材料里可能會含有堅硬的沙石，這些沙石會對米線機造成磨損，這樣就會影響米線機的性能和使用壽命。2、均勻的下料速度；保持均勻的下料速度就能保持米線機的生產速度，不會因為下料速度忽快忽慢而頻繁改變米線機的生產負荷，改變米線機電機的電流，降低米線機的生產性能。3、保持米線機清潔每班結束后都要對米線機進行清洗和干燥，只有保持干凈衛生的米線機才能生產出來干凈衛生的米線。如果不及時清洗米線機，殘留在米線機內的原料就會變質，不僅影響下次生產米線的品質，變質的米線原料也會腐蝕米線機機身，減少米線機的使用壽命。4、做好米線機的潤滑工作；做好米線機的潤滑工作是增加米線機使用壽命，減少米線機磨損的關鍵。

湖南米粉是湖南省聞名遐邇的一種風味小吃。常德米粉之所以備受青睞，是精細的制作工藝—“三漂三熟”幫了大忙。即而湖南米粉是湖南省特別有名的一種風味小吃，湖南米粉之所以倍受青睞，主要是他的制作工藝。這就是所謂的“三漂三熟”。就是大米大米要浸漂，磨漿攪拌成砣后要蒸熟;榨粉機榨出的粉條一定要要清漂，還要及時在鐵鍋中煮熟;并且在食前下鍋要洗漂，并用漏勺在滾開的沸水里燙熟。